Resepi Nasi Dagang

As per Imah request @ kebetulan aku pun rajin ... hehehe..so ni dia resepi nasi dagang tu. Basically ila guna resepi Kak Hanieliza je. Tapi ada modified sikit2....pastu amik petua2 otai nasi dagang mak sedara hubby dan otai4 nasi dagang kat Pontian nun. Hehehe.. So ni dia....leh laa try. Yang kaler biru tu ila edit resepi asal ke my style.

Bahan-bahan :-

3 pot cawan beras
1 pot beras pulutsantan pekat untuk harung nasi
garam secukup rasa
sedikit halba

p/s nak mudah guna je beras wangi cap AAA. Buh 4 pot trus. Tak yah dicampur2. Rendam 4 jam paling sekejap. Sangat wangi dan sedap. Kalau dicampur dengan beras pulut, akibatnya nasi hangpa akan jadi kanji dagang. Ekekekeke!! Macam kes aku dolu laa.
Bahan utk DiMayang :-(utk ditabur kat nasi jugak)

5 ulas bawang merah
4 cm halia

Cara-cara :-

1. Beras dan pulut disatukan dan dibasuh. Rendamkan.
2. Toskan dan masukkan dalam kukusan yg berlubang
3. Kukuskan sehingga naik wap.
4. Keluarkan beras dan masukkan dalam mangkuk.
5. Siramkan dengan air dan kacau rata.
6. Masukkan semula beras dalam kukusan berlubang.
7. Taburkan hirisan halia dan bawang dan kukus sekali lagi sehingga naik wap.
8. Masukkan dalam mangkuk besar dan siramkan dengan santan yg telah digaulkan garam.
9. Gaulkan rata dan hidangkan bersama gulai nasi dagang.

p/s jika nasi masih keras kan...ulangi langkah 4 dan 5. Hehehe....

Untuk gulai laa plak .....

Bahan:-

1.5 kg ikan tongkol
50 gm asam keping (potong...bersih dan rebuskan garam secukupnya. mak sedara hubby kata rebus 3 malam lagi kaw!!... Mmm semalam pun dah sedap dah)60 gm rempah kari ikan
1 sudu besar ketumbar di blender
1/2 sudu besar jintan manis diblender jugak
80 gm cili mesin
4 ulas bawang kecil [tumbuk halus] 3 cm lengkuas [tumbuk kasar] - ila bantai blender jer semua.
30 gm gula merah - ila guna sesenduk... ila suka dia rasa manis sket30 gm kerisik - ila guna 2 sudu sup aje pasal dah buh minyak banyak masa tumis tadi.50 ml air asam jawa
minyak untuk tumis cili api
500g santan pekat

Cara memasak:

1. Tumiskan bawang sehingga wangi. Masukkan cili dan rempah yang dibancuh dgn sedikit air asam jawa. Biarkan garing.
2. Masukkan rebusan ikan dan santan. Biarkan mendidih.
3. Perlahan api dan masukkan kerisik, gula merah dan cili api.
4. Biarkan api perlahan-lahan sehingga gulai naik minyak.